黄焖鸡米饭

作者： 麻辣的土豆丝

养胖女朋友的第好多天，其实这道菜做好多次了，写个菜谱方便自己看

用料

• 鸡腿 1只
• 土豆 1个
• 木耳 想吃多少来多少
• 香菇 我想吃，奈何没有
• 粉条 一些
• 青椒 1个
• 葱 一些
• 姜 3456片
• 蒜 4567瓣
• 黄豆酱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 适量
• 冰糖 5678颗
• 鸡精 少许
• 盐 适量

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

提前泡点干香菇，木耳，粉条等

步骤 2

鸡腿剁成块，清水泡一小时，去除血水

步骤 3

青椒切片，土豆滚刀块

步骤 4

蒜瓣，葱，蒜，干辣椒，八角，香叶等准备好

步骤 5

泡好的鸡腿肉，加盐，生抽，料酒，老抽揉匀，腌制半小时

步骤 6

先煎一下土豆，不喜欢煎土豆的跳过这一步，土豆煎过之后更好炖熟，汤汁相对透亮，不煎的话土豆要多炖会儿，口感软糯，汤汁浓稠，看个人喜好

步骤 7

锅中油热下香料，出香味放入腌好的鸡肉

步骤 8

炒匀转小火，放入黄豆酱，耗油，少许老抽，冰糖，炒匀后加热水或者啤酒，大火烧开后转小火盖盖，焖20分钟，我习惯焖的时候转到砂锅里，因为我们家只有一个炒锅，用砂锅焖可以用这个时间再炒个素菜

步骤 9

焖十几分钟的时候水还比较多，放入一开始泡的干菜，香菇，木耳等自己喜欢的，然后水烧开继续焖煮

步骤 10

十来分钟后木耳差不多熟了，再放入易熟的土豆，粉条等，水烧开继续焖煮

步骤 11

等汤汁变得很少的时候，加入青椒，有红椒的话也放点，颜色好看，烧至青椒断生即可出锅，我习惯出锅前放点鸡精和麻油，不喜欢的可以不放

菜谱创建时间：2022-04-24 11:45:25