素烧鸭【上海特色菜】

作者： 徐小厨之味

比肉还要好吃的知名素菜。金黄色的表皮看似烧鸭，取名素烧鸭。

用料

• 豆腐皮 6张
• 胡萝卜 1根
• 香菇 3朵
• 榨菜 1/2包
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 10克
• 盐 4克
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 芝麻油 适量

素烧鸭【上海特色菜】的做法步骤

步骤 1

先泡发干香菇

步骤 2

洗净切末

步骤 3

胡萝卜洗净切末

步骤 4

榨菜切末后和胡萝卜、香菇一起装盘

步骤 5

炒锅注入麻油烧热，将豆腐皮煎至两面金黄

步骤 6

盛出煎豆皮后再次注入麻油，放入鲜香菇末、胡萝卜和榨菜

步骤 7

加盐、白糖、酱油、蚝油和白胡椒粉炒匀制成馅

步骤 8

将油皮包入适量蔬菜馅，卷成长条，在收口处涂上淀粉浆（淀粉加水调制而成）

步骤 9

纵切成大段即可

素烧鸭【上海特色菜】的小贴士

用灵巧的双手做出美味的佳肴

菜谱创建时间：2022-04-24 10:42:43