爆炒花甲

作者： 杨咩咩楊

用料

• 花蛤 2斤
• 油 适量
• 生姜 3-4片
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 4-5包
• 耗油 1勺
• 生抽 1-2勺
• 小葱 2-3根
• 盐 适量
• 香菜 可放可不放

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

1.将买回来的花甲冲洗干净，盆里撒点盐给它吐沙（1-2小时）； 2.将浸泡好的花甲冲洗，热水下锅焯水至花甲开口，关火，将花甲捞出； 3.姜蒜切片，葱切段，小米辣一分为二； 4.锅中倒入油，热油，姜片蒜片小米辣下锅炒至散发出香味，大火倒入花甲，翻炒翻炒，放入耗油，生抽，适量的盐，继续翻炒翻炒（焯水的花甲已经开口了就不用炒很久，若不焯水就炒至花甲开口），放入小葱段，适量的香菜； 5.一盘很鲜略微带点甜的花甲出锅啦！

爆炒花甲的小贴士

注意：①如果怕有腥味可以适量的放点料酒去腥，我是没有放料酒也没有腥臭味；②盐根据自己的咸淡来酌情考虑放不放（生抽里就有咸味）；③切忌不要被油溅到自己哦！

菜谱创建时间：2022-04-24 10:02:32