🔥水果蛋糕三明治 糖果蛋糕

作者： 袅儿_

颜值高，口味多的蛋糕三明治来了，做法简单，样子也好看，用糖果包法可可爱爱，老家家里没有麻绳也没有别的颜色的油纸，不然更好看 今天做的急没冻就直接切，你们可以组装好用放入冷冻区冷冻定型半个小时以上再切切口会更好看哦 本配方奶油可切分6个三明治蛋糕的量配方里的蛋在55克左右 可可➕抹茶双拼蛋糕卷链接 https://www.xiachufang.com/recipe/106715621/ 夹馅水果可以替换成任何你喜欢的水果

用料

• 双拼蛋糕胚
• 粉色蛋黄糊
• 玉米油 25克
• 牛奶 25克
• 红曲粉 1克
• 低筋粉 24克
• 蛋黄 3个
• 原色蛋糕糊
• 玉米油 25克
• 牛奶 25克
• 低筋粉 25克
• 蛋黄 3个
• 蛋白霜
• 蛋白 6个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 2～3克
• 原味奶油
• 淡奶油 200克
• 糖 15克
• 柠檬汁 4克左右
• 蓝莓奶油
• 奶油 90克
• 糖 4克
• 蓝莓酱 8克
• 柠檬汁 适量
• 水果内馅
• 蓝莓 适量
• 草莓 适量
• 芒果 适量
• 榴莲肉 适量

🔥水果蛋糕三明治 糖果蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油+红曲粉搅拌均匀，+牛奶搅拌均匀，+筛入低筋粉搅拌均匀

步骤 2

加入三个蛋黄搅拌均匀

步骤 3

玉米油+牛奶乳化均匀，筛入低筋粉搅拌均匀，+去三个蛋黄搅拌均匀

步骤 4

6个蛋白，一次性+50克糖+2~3克柠檬汁，打到细腻有光泽，提起打蛋器蛋白为鸡尾状即可（此时预热烤箱160度）

步骤 5

蛋白打好连盆称一下，在扣除刚刚空盆的重量后除2就是分到每份蛋黄糊里面的重量，分别分两次与两份蛋黄糊混合均匀，

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

再倒入烤盘，轻震，送去预热好的烤箱中层上下火160度26分钟左右

步骤 8

出炉震下取出来晾凉

步骤 9

芒果，草莓，蓝莓、榴莲，该洗的洗，该切的切好备用

步骤 10

两份原味奶油:淡奶油200克，糖15，柠檬汁4克左右，隔冰水打至9分发，分两份装入裱花袋备用

步骤 11

蓝莓奶油:淡奶油90克+糖4克+蓝莓酱8克 柠檬汁数滴，隔冰水打至9分发，装袋备用

步骤 12

每个色蛋糕胚各切成2块正方形备用（抹茶可可味组合蛋糕胚翻前面的食谱）

步骤 13

抹茶蛋糕胚挤一层原味奶油抹匀如图摆入草莓，+适量草莓酱(可无)

步骤 14

在挤一层奶油再放一层草莓在抹上奶油，盖上粉色蛋糕胚

步骤 15

可可蛋糕胚挤上一层奶油抹匀挤上榴莲抹匀，再挤上一层奶油抹匀，摆上芒果在抹上一点奶油盖上可可蛋糕胚

步骤 16

原味蛋糕胚，挤上蓝莓奶油摆上蓝莓，在挤一层蓝莓奶油，盖上粉色蛋糕胚

步骤 17

取一张差不多大小的油纸，裁成两半摆好，中间空出一点位置，将蛋糕放上去，对半切开，将油纸贴进蛋糕进行对折，抓住两边油纸将蛋糕立起来，两头用绳子绑好就可以了

菜谱创建时间：2022-04-24 01:12:23