可以吃的奶茶｜伯爵红茶蛋糕卷🌀

作者： 小小Xu-

图片是做了2条蛋糕卷的量

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 3滴
• 伯爵红茶包 2包
• 🌿香草奶油
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 10克
• 香草膏 5克

可以吃的奶茶｜伯爵红茶蛋糕卷🌀的做法步骤

步骤 1

茶包剪开一袋到进牛奶里，煮到微沸离火，盖盖子焖10分钟，晾凉备用 ❗️鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋白拿去冷冻

步骤 2

牛奶过筛，留点茶叶碎，如果不够50g加牛奶补齐。加玉米油搅拌乳化

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀 ⭕️烤箱预热(SP50，上170，下165，30分钟，垫烤网，开小窗)

步骤 5

蛋白加柠檬汁打发，分次加入细砂糖，打到差不多这种状态， 弄三分之一蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀 再弄三分之一蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀 把蛋黄糊倒回到蛋白的盆里，继续翻拌均匀

步骤 6

烤盘垫油布或油纸，把面糊倒进去，上下左右晃动烤盘，铺满4个角落，震几下烤盘，送入烤箱

步骤 7

出炉，震盘，倒扣 （如果有SP50更合适的温度请推荐给我，试吐了🥲）

步骤 8

淡奶油打到10分发，靠自己这边多抹点，边上少抹点，借助擀面杖卷起来 送冰箱冷藏定型之后再切块就可以吃啦

菜谱创建时间：2022-04-23 23:09:53