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双重咖啡冻芝士的做法

双重咖啡冻芝士

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吾爱吾家好好
天气越来越热了,来点冰冰凉凉的小甜品, 再搭配一杯冰爽的燕麦拿铁, 完美的下午茶!

用料

双重咖啡冻芝士的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6寸方型慕斯模具外用保鲜膜包裹起来,里面垫上油纸,再放到大一些的模具里面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

60克的奥利奥饼干用擀面杖压碎,加入已经融化的黄油,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好黄油的奥利奥饼干倒入慕斯模具中,用擀面杖的一头将饼干压实,放入冰箱冷冻半个小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克的奶油奶酪加入30克细砂糖搅拌顺滑。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌顺滑的奶油奶酪。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5克吉利丁片提前用冰水浸泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20克淡奶油用微波炉加热20秒,加入浸泡好的吉利丁片,搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤7中加入2克冻干咖啡粉,再次搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀的淡奶油咖啡溶液。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克的淡奶油中加入步骤9的淡奶油咖啡溶液,用打蛋器打至酸奶状态。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶状态的咖啡奶油。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤11的咖啡奶油倒入搅拌顺滑的奶油奶酪中翻拌均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋抽搅拌顺滑的芝士咖啡糊。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖啡芝士糊倒入已经冷冻定型好的奥利奥饼干底上,震动几下去除大气泡,慕斯模具盖上保鲜膜,再次放入冰箱冷藏2小时定型。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5克吉利丁片提前用冰水浸泡,加入咖啡液中,搅拌均匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入已经定型好的咖啡冻芝士的表面,盖上保鲜膜继续放入冰箱冷藏2小时定型。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全凝固定型后从冰箱取出,用电吹风在慕斯模具四周吹30-40秒后脱模,完美!

双重咖啡冻芝士的小贴士

没有冻干咖啡,也可以用速溶咖啡粉,或浓缩咖啡液,小伙伴们可以根据自己的喜好选择。

菜谱创建时间:2022-04-23 21:19:17
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