葱油蚕豆

作者： Kevin_cao

一年里能吃到蚕豆的时间不长，属于时令菜，今天分享一道上海家常葱油蚕豆，味型咸甜鲜。

用料

• 蚕豆 500克
• 葱 2根
• 盐 适量
• 糖 适量

葱油蚕豆的做法步骤

步骤 1

春季的蚕豆，剥皮去蒂，豆子放水中清洗。

步骤 2

蚕豆中间没有黑色的一条就表示比较嫩，反之中间比较黑就是有点老了。

步骤 3

起锅，热锅冷油，小火下小葱爆香。

步骤 4

倒入清洗好的蚕豆，中火翻炒。

步骤 5

蚕豆微微有点变色以后加盐加糖，根据自己的口味来，喜欢咸的盐多点，喜欢甜的糖多点，喜欢清淡的少放点，然后加一点水，焖一会儿。

步骤 6

中小火焖两分钟左右，如果喜欢吃豆瓣，酥软一点的可以多焖一会儿。

步骤 7

最后出锅前自己尝一下，咸了淡了再调整一下。

葱油蚕豆的小贴士

相对比较健康也非常简单的一道家常菜。

菜谱创建时间：2022-04-23 21:06:03