香菜炒牛肉

作者： 大脸猫爱吃鱼酱

牛肉和香菜，都是大爱～

用料

• 牛肉 适量克
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 香菜 一把

香菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

切牛肉

步骤 2

顺着纹路切，切薄薄的

步骤 3

放入一勺料酒、一勺淀粉、一勺油

步骤 4

再加入一勺生抽、一丢丢老抽上色。一人食，配菜只有香菜，不建议配料太多，会比较咸。

步骤 5

搅匀，腌渍20分钟

步骤 6

准备香菜、小米辣，蒜。我不太能吃辣，只放了一颗辣椒，可以根据个人口味调整。

步骤 7

切碎

步骤 8

起锅将腌好的牛肉放锅里炒一遍（红色变色即可，不要炒久，肉会变老），盛出。

步骤 9

刷锅重新起锅烧油，小火放入蒜、小米辣，炒出香味

步骤 10

调料炒出香味后就放牛肉进去继续炒30秒左右，肉没红色即可。

步骤 11

放入香菜，炒10秒，放一点点油即可出锅。

步骤 12

因为炒菜过程太短，怕炒久了牛肉变老，没来得及拍照📷

香菜炒牛肉的小贴士

1、腌渍牛肉时候加油，可以保持牛肉的嫩 2、炒的时候小火炒，牛肉薄片只需要炒熟即可，炒时间久会变老，口感不好 3、根据个人口味轻重放调料。这里配菜只有香菜，调料不宜放太多，不然容易咸。 4、切牛肉的时候一定要逆着纹路切，切薄。切好牛肉是成功的第一步也是好吃的重要一步～

菜谱创建时间：2022-04-23 20:44:40