鲈鱼蒸蛋

作者： 呦呦安

用料

• 鲈鱼 1条
• 鸡蛋 3个
• 葱 5根
• 姜 5片
• 盐 5+5克
• 料酒 2勺
• 花椒 1小把
• 酱油 2勺
• 醋 2勺
• 蒜 3瓣

鲈鱼蒸蛋的做法步骤

步骤 1

把鲈鱼洗干净，用盐腌制2小时。放入一个比较大的鱼盘中。

步骤 2

把三只鸡蛋打散，然后加50度温水150克，记得一边倒入温水，一边搅动鸡蛋液。混合完成后把上面的浮沫用勺子去除。

步骤 3

水开以后上锅蒸8分钟。记得中途不要开锅盖。

步骤 4

把醋，鲜酱油，糖倒入碗中调汁。调完后滴入麻油两滴。

步骤 5

八分钟蒸制完成不要急着开锅盖，冷却一会儿，把锅烧热，加入花生油，油热以后倒入花椒，蒜末增香去腥。鱼上面撒一些葱段。把热好的油淋在葱段上，倒入调制好的调味汁，就可以享用啦！

菜谱创建时间：2022-04-23 18:42:23