麻薯（糯米粉版）

作者： 灵汐菇娘

不喜欢预拌粉，添加剂太多，太甜。木薯粉版本的更容易硬。我更喜欢这个糯米粉版本的。 拿出来没有塌陷！没有实心。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糯米粉 130克
• 蔓越莓干 20克
• 玉米油 30克
• 糖 20克
• 水 130克
• 高筋面粉 20克

麻薯（糯米粉版）的做法步骤

步骤 1

玉米油、糖、水、高筋全部放进去搅拌均匀，全程开小火熬。

步骤 2

一定要全程小火，边熬边搅拌，熬至乳白色糊化即可

步骤 3

关火快速倒入糯米粉，搅拌至无干粉

步骤 4

无干粉状态即可

步骤 5

分少量多次倒入鸡蛋液搅拌，每一次都要充分吸收之后再加。这是第一次加入之后

步骤 6

第二次加入之后

步骤 7

第三次加入之后。

步骤 8

最后面糊要是这个状态，有流动性而且能挂住。干了，稀了都不行

步骤 9

加入蔓越莓，

步骤 10

裱花袋随意挤出，尽量大小一样。烤箱160度25分钟。（这是烤了五分钟的状态）

步骤 11

这是20分钟的状态

步骤 12

烤完立即拿出来的状态。

步骤 13

剩下的面糊加了5克抹茶粉。

麻薯（糯米粉版）的小贴士

1.面糊一定要看状态，看状态。 2.烤箱提前预热，第一次烤最后五分钟盯着点状态，不要等烤过了再拿出来。每个烤箱脾气不一样。

菜谱创建时间：2022-04-23 15:35:28