炸鸡

作者： JK不懒

用料

• 1-鸡腿部分
• 鸡腿 4只
• 洋葱 1/4个
• 料酒 适量
• 姜 2-3片
• 盐 适量
• 炸鸡粉 1/2包
• 2-粉类部分
• 面粉 150-200克
• 玉米淀粉 80克
• 盐 3克
• 黑胡椒粉 3克
• 泡打粉 3克
• 辣椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 水 50克

炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨后切小块，厚的地方切几下。加姜片，洋葱，料酒，炸鸡粉，盐搅拌均匀，找个方便袋装起来，放冰箱过夜。（如果说当天用，建议提前晚上腌好，入味。）

步骤 2

把第二部分的面粉，淀粉，辣椒粉，黑胡椒，盐，泡打粉找个盆混合搅拌好，备用。

步骤 3

鸡蛋加水打散后，取部分步骤二的混合粉类（我大概加了4勺）调成面糊。其余的混合粉，依然备用。调好的面糊很顺滑没有小疙瘩。

步骤 4

把腌好的鸡腿都放入步骤三里的面糊，让肉都挂上面糊就可以了。

步骤 5

取一块挂糊的鸡腿肉放到干的面粉里，把他埋在里面，捏一捏，压一压，最后从粉堆里挖出来，抖一抖。看视频。

步骤 6

开锅，油热后，全程中火炸。看表皮的鱼鳞纹，怎么样。。。。。炸到金黄捞起控油。。哈哈哈哈，番茄汁备好，开动了。再来个可乐，圆满了。。

步骤 7

满满一盆，疫情不寂寞了。。。

菜谱创建时间：2022-04-23 14:28:09