剥蒜方法研究

作者： itsguoguo

尝试了各种方法，总结不同方法的适用场景。

用料

• 蒜 瓣

剥蒜方法研究的做法步骤

步骤 1

方法一：拍蒜法。 方法二：摇晃法。大力出奇迹。 方法三：捏头法。即捏住蒜的两个尖头，皮可剥下。 方法四：泡水法。即将蒜皮泡软，皮可剥下。

步骤 2

蒜瓣的特征： 1.蒜皮和蒜肉的柔韧度不同。 给同一个力的情况下，会产生不同程度的弯折。 前三种方法应该都是这个原理。但是我都没有很高的成功率，粘连很厉害。总结关键是，蒜瓣需要足够干燥。 其中摇晃法应该是对干燥度要求最高的，尤其是力气不够的情况下。 2. 蒜皮和蒜肉之间有一层粘液。 泡水法可以解决这个问题。但需要注意的是，如果蒜皮有破洞，那么浸泡时间只需要很短，一两分钟就可以了；如果没有任何破洞，可能真的需要两小时。

步骤 3

我最终采用的方法： 封控期间手头的蒜来自各种不同的渠道，状况很参差不齐。再加上湿度大，蒜都是软皮。 1. 在厨房剪的辅助下，将蒜皮破口。 2. 丢入水中浸泡。 3. 处理完全部蒜籽的时间，浸泡也基本上足够了。 4. 配合捏头法可以较为轻松地剥皮。

剥蒜方法研究的小贴士

1.如果不够软，扔回去再泡一会儿。 2.还是需要一颗颗处理，没有一次性的解决方案。 3.在处理过程中如果发现有满足捏头条件的幸运儿就直接剥了吧。

菜谱创建时间：2022-04-23 12:36:05