纸杯戚风蛋糕

作者： 进击的学习小白

爱上了烘焙，外面买的蛋糕一看配方就被反式脂肪酸吓倒，就在下厨房搜索，来自淡然-微笑的食谱，我按照2倍的量做的，大约16个左右的纸杯蛋糕，主要是用于自己记录方子，便于观看。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 白糖 50克
• 低筋面粉 75克
• 柠檬汁 10滴左右

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、将牛奶和玉米油混合搅拌均匀。 2、将面粉过筛倒入步骤1内。 3、将蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入步骤2内，搅拌均匀。 4、在蛋清内滴入柠檬汁开始搅打蛋清，出现大泡沫时加入3分之1的白糖，出现小泡沫时再加入3分之1的白糖，出现绵密的泡沫时加入剩余的白糖，直至蛋清出现稳定的倒三角，好多图片忘记拍了。打蛋清的时候可以预热烤箱。 5、将打好的蛋清分3次倒入蛋黄液体内。

步骤 2

6、先130°度烤20分钟，再150°度烤20分钟，出炉。

纸杯戚风蛋糕的小贴士

有的小细节不讲了，给自己看的，因为收藏别的菜谱，不知道怎么经常不在收藏夹，容易做，但是需要耐心！

菜谱创建时间：2022-04-23 11:02:10