过夜依旧松软好吃的肠仔小面包

作者： Freja1024

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 香肠 4根
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 葱花 适量

过夜依旧松软好吃的肠仔小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外所有食材搅拌成团

步骤 2

成团后中低速搅拌两三分钟后加盐，再继续搅拌成粗膜后加融化的黄油

步骤 3

加入黄油后先低速搅拌彻底融合吸收，再中高速揉出柔软有弹性手套膜

步骤 4

团成团，室温发酵一小时成两倍大

步骤 5

面团轻拍排气，分成8等份后团圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

把面团擀成牛舌状后垫油纸装盘，进去烤箱发酵模式进行二发，时间为20分钟，明显膨大即可

步骤 7

二发酵好的面团取出，同时将烤箱预热160度。将四根香肠对半切开，稍用力一些按得陷入面团中间，挤上沙拉酱、蕃茄酱和葱花。（我的葱花是提前切好冷冻在冰箱里的，撒上上去后比较散开好看。想要面包成品颜色更金黄的也可以在挤酱之前在面团上刷一层蛋液

步骤 8

装饰好的面团进入预热好的烤箱，160度20分钟即可出炉。

过夜依旧松软好吃的肠仔小面包的小贴士

出炉不烫手了即可吃，松软可口。若要隔夜的，可以将面包密封保存，也丝毫不影响口感，我图片上的就是第二天吃的时候拍的

菜谱创建时间：2022-04-23 09:58:51