一次搞定豆沙，椰蓉，牛奶吐司

作者： 丫丫爱家

在家就是不停地霍霍面粉！今天来分享一个懒人版吐司，为啥说是懒人版呢？ 第一，面包机坏了，面团我没咋揉 第二，我爱原味，家里父子俩豆沙椰蓉，于是想了个招儿，三种口味一次搞定！ 哈哈，真是懒人办法多～

用料

• 面包：
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 植物油/黄油 15克
• 盐 5克
• 冰水 80克
• 炼乳 13克
• 椰蓉馅：
• 植物油/黄油 80克
• 细砂糖 40克
• 椰蓉 50克
• 红豆沙 适量

一次搞定豆沙，椰蓉，牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

我用的金像牌高筋粉。不要太在意品牌，最多就是吸水性的差别。 主要是看蛋白质含量，含量越高筋度越大，我用的这款，蛋白质含量23%。

步骤 2

牛奶，冰水和酵母混合拌匀。

步骤 3

加入混有盐和糖的面粉中。

步骤 4

用筷子大概搅拌，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 5

拿出来后加入炼乳揉圆，再加入黄油/植物油，继续揉至所有油被面团吸收。让面团起筋就要像搓衣服一样，不停搓，抓，搓，抓。揉好的面团放入冰箱，冷发酵8～10小时。

步骤 6

面团从冰箱取出，回温30～60分钟。插入沾有面粉的指头，面团不回缩不塌陷就证明发酵好了。

步骤 7

面团放案板上揉圆排气。

步骤 8

面团分为4份，每一份都擀成细长条。

步骤 9

像上图一样折叠然后擀开，再卷起来，依次排列放入吐司盒。 我在卷起之前，一份面团涂了红豆沙，包起来再卷起来。另一份涂了椰蓉酱，包起来再卷起来。吐司盒中间放原味，两边分别放豆沙和椰蓉口味。

步骤 10

放入烤箱，发酵至吐司盒八分满，盖好盖子，上下层，190度30分钟。

步骤 11

成品来啦！

菜谱创建时间：2022-04-22 23:34:07