潮汕淮山片瘦肉汤

作者： 吃货小初

淮山利脾胃 小时候妈妈煮的淮山片总是是脆脆的。 有段时间非常想念，今天终于动手自己做出来了。

用料

• 潮汕干淮山片 抓一把
• 瘦肉 100g（喜欢吃肉可以多放点，我一般放100g这样）
• 枸杞 一小撮（十几二十粒这样子）
• 当归 1片
• 鸡蛋 1个
• 盐 半勺
• 水 2.5碗（喜欢汤水的可以多放点水）

潮汕淮山片瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

准备工作：淮山片、枸杞、当归、瘦肉用水稍微洗一下，瘦肉切成片。 我这里的是前腿肉，还没和肥肉分隔开，最后用不到这么多的。

步骤 2

随便找一个锅，锅中放水，大火烧开。我这里用的是2.5碗清水，因为我是一个人，怕水放多了喝不完。有喜欢喝汤的小伙伴可以多放一点水。 等待水烧开的时候，准备一个碗，碗中磕入一个鸡蛋，搅散备用。 水开之后放入淮山片当归片，煮至淮山片变得透明，这时倒入碗中搅散的鸡蛋液。 鸡蛋液最好慢慢到入，最后再把肉片和枸杞放进去煮。（不喜欢鸡蛋的可以省略放鸡蛋的步骤，不放鸡蛋也好吃的） 等锅中再次烧开，关火放盐，完成。

步骤 3

装碗，开吃

潮汕淮山片瘦肉汤的小贴士

淮山利脾胃，我去医院，每个医生都会说我脾虚，所以呀这道汤如果有跟我一样脾胃虚的小伙伴可以经常吃哦

菜谱创建时间：2022-04-22 21:39:51