虎皮鸡爪

作者： 芒果susan

用料

• 鸡爪 21只
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 廖排骨卤料 1袋
• 姜 5片
• 葱 3根
• 黄冰糖 适量
• 花椒 10粒
• 干辣椒 5个

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净，剪去指甲。冷水下锅，加料酒，姜，葱煮出血沫，捞出洗净沥干水分。

步骤 2

加老抽上色，腌制10分钟。

步骤 3

放空气炸锅200度烤20分钟。中途翻下面，让鸡脚受热均匀。

步骤 4

放冰水浸泡2-4小时。根据天气情况可放冰箱储存。

步骤 5

锅里放廖排骨卤料，加水葱，姜，花椒，干辣椒，黄冰糖熬煮出香味。（根据自己口味加冰糖，干辣椒，不喜欢可以不加）然后放泡好的鸡脚煮至软糯。

步骤 6

出锅了

虎皮鸡爪的小贴士

鸡脚要选又肥又大的，虎皮才漂亮。空气炸锅烤得时候尽量烤干一点，但注意翻面不要烤焦了。冰水浸泡也很重要哦！没有冰水用凉白开也可以，但最好放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2022-04-22 19:08:04