一颗绿豆变身的养生吃法

作者： 意域

绿豆性寒，夏天吃绿豆，可以清热解暑，生津止渴，预防中暑；粉肠补充营养、开胃消食、清热解毒，这道灌绿豆小时候妈妈经常做，夏天午后放学就当成馋口的点心，让人无限怀念。炎炎夏日的午后，来上一份香糯可口，清热、消署、利水的粉肠灌绿豆，既解馋又营养丰富。

用料

• 粉肠 250克
• 绿豆 750克
• 生姜 30克
• 盐、鸡精、油适量
• 工具：白纱线、漏斗

一颗绿豆变身的养生吃法的做法步骤

步骤 1

1、绿豆加水浸泡4小时以上（我是浸泡一个晚上） 2、泡好的绿豆沥干水后加入适量油、盐、鸡精和姜蓉搅拌均匀。

步骤 2

2、粉肠清洗干净，切成长度约50厘米，一端用纱线绑住。

步骤 3

4、找个小漏斗把绿豆慢慢的推装到粉肠里，大概装7分满就可以了（绿豆在煮的过程中会变大，装太满煮的过程会胀破粉肠） 5、全部装好后每隔10厘米左右用纱线绑住，然后用牙签在每段粉肠上扎几个小洞，这样煮的过程才不会涨破。

步骤 4

6、起锅烧水，冷水下锅大火煮，水开后转小火继续煮40分钟左右即可关火。

步骤 5

7、趁热捞出粉肠，放凉。

步骤 6

8、晾凉后用刀切成薄片摆盘，喜欢辣口的话可以调配一碟自己喜欢的风味酱吃起来会更加的爽口。

一颗绿豆变身的养生吃法的小贴士

1、绿豆一定要提前浸泡四个小时以上，没浸泡的话煮出来的绿豆口感不会软糯。 2、绿豆灌7分满即可，太满的话煮的过程粉肠会被涨破。 3、水开后一定要转小火慢慢煮，煮的时间也要把握好，全程不能超过一个小时，煮太久的话粉肠会破裂。 4、煮好剩下的汤水也是一道非常鲜、香的粉肠绿豆汤，千万别浪费了。

菜谱创建时间：2022-04-22 19:07:11