黑蒜子牛肉粒

作者： 关你西红柿柿

据说不爱吃蒜的人这样做都很喜欢！ 大家都可以试试这道菜！ 亲测 好好吃！！！

用料

• 牛里脊 250克
• 蒜瓣 若干瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 油 1勺

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛里脊切小块，加一勺料酒。两勺生抽，一勾蚝油，一勾淀粉，适量黑胡椒粉抓匀后再加一勺油腌制15分钟，热锅冷油下牛肉粒，煎全表面变色后捞起备用。

步骤 2

倒出多余的油，只留少许油，加蒜粒煎至表面金黄，倒入牛肉粒，加一勺生抽，一勾蚝油，少许黑胡椒粉，一点糖和鸡精翻炒入味即可。

黑蒜子牛肉粒的小贴士

其中淀粉和最后加的油都是为了让牛肉粒更嫩滑。因为牛肉粒和蒜瓣炒熟的的时间不一致，所以需要分开过油。热锅冷油下牛肉粒，慢慢煎至变色，这样能保证牛肉粒的口感更嫩，如果大火热油下锅，肉质纤维骤热收缩就会出现咬不动的情况，油多更好吃，如果有控油可以根据需要适量放油煎牛肉。敲黑板，这都是知识点哦！！！

菜谱创建时间：2022-04-22 18:44:44