上海防疫限定·TABASCO®葱油拌面（洋葱版）~消耗洋葱大作战！

作者： TABASCO辣椒仔

最近的上海人都是洋葱土豆胡萝卜做的…… 土豆胡萝卜凑一凑还能炖个咖喱，洋葱这个很难成菜的调味蔬菜，放在家里真的会成为“老大难”~ 突然T仔灵光一现，小葱大葱都买不到，来个洋葱版的开洋葱油拌面会不会还不错？ 说干就干，立刻切上一颗洋葱炸了起来，被高温焦化后的洋葱会散发出很强的甜味，为了最后成品不至于太甜腻，T仔特别加入了几勺TABASCO®~这经典的酸辣藏在甜丝丝的洋葱油里，若隐若现，竟然比传统葱油还要好吃几倍！ 迫不及待煮了一把社区发的挂面~哇喔~~可能是居家隔离的美味高光时刻！

用料

• 洋葱 1颗
• 食用油 小半碗
• TABASCO®辣椒复合调味汁 2~3茶匙
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 1勺
• 虾干 若干

上海防疫限定·TABASCO®葱油拌面（洋葱版）~消耗洋葱大作战！的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝后放入油中小火慢炸10分钟，不需要讲究刀工，稍微大块的洋葱最后拌面还能吃到一点脆甜，口感非常不错

步骤 2

因为家里正好有之前旅游带回的虾干，抓了一把泡了半天水去掉虾头虾壳，10分钟后再把处理好的虾干放进去一起炸

步骤 3

把生抽、老抽、白砂糖、蚝油按上方比例搅拌均匀备用

步骤 4

★★★★★关键一步便是疯狂加入TABASCO®辣椒复合调味汁！TABASCO®的经典酸辣风味能够完美中和洋葱的甜味，夹杂在其中若有似无的辣带来一丝味觉的挑逗，配上鲜味十足的虾干，光是闻着都会分泌口水~

步骤 5

酱汁调完后倒入葱油中，静置1分钟先不要搅拌，避免糖在融化前因搅拌变硬，糖融化后继续搅拌加热2分钟，即可出锅！

步骤 6

再煮上一锅细面，记得8分熟最好拌，出锅凉水迅速过一下面会更筋道

步骤 7

捞上一些葱油酱，撒上一层白芝麻，沪上最佳面馆在自己家也能开张~

步骤 8

有兴趣的亲们一起来试试吧！居家的日子，也要认真的吃好每一顿呀~

上海防疫限定·TABASCO®葱油拌面（洋葱版）~消耗洋葱大作战！的小贴士

★★★★★感谢关注TABASCO®下厨房，希望T仔能成为你厨房里最佳小助手~跟做食谱有惊喜喔！快快跟做吧~

菜谱创建时间：2022-04-22 17:59:22