寻味四川 | 株肉小酥肉

作者： Zrou株肉

David Laris陆唯出品 治愈炸物

用料

• 株肉碎 100克
• 烤株肉碎 50克
• 姜末 15克
• 花椒粉 3克
• 生抽 5克
• 大豆油 500克
• 香油 1克
• 豆粉 80克
• 鸡蛋 200克
• 盐 2克
• 红辣椒油 5克
• 山药泥 40克
• 蒜末 6克

寻味四川 | 株肉小酥肉的做法步骤

步骤 1

将株肉碎，烤株肉碎，8克姜末。生抽，香油，花椒粉1.5克，30克鸡蛋液，1克的盐，山药泥，蒜末混在一起搅拌均匀，搓成1厘米见方的条待用。

步骤 2

锅中入油烧热，同时将剩下的鸡蛋，豆粉，花椒粉及姜末，盐混在一起搅拌均匀待用。

步骤 3

将做好的株肉条下蛋液中过上蛋液再下180度油锅中炸至外表金黄即可捞出沥油，将炸好的酥肉装盘淋红辣椒油即可。

菜谱创建时间：2022-04-22 17:17:05