凉拌空心粉

作者： 贪吃小Y姐

这个空心粉是空心米粉 口感爽滑劲道Q弹 很适合炎热夏季做为主食食用

用料

• 干空心米粉 一碗
• 黄瓜丝 小半根
• 香菜 半根
• 花生米 一碟
• 老干妈油辣椒 一勺半
• 生抽、陈醋、香油 各一勺
• 鸡精 少许

凉拌空心粉的做法步骤

步骤 1

空心米粉开始是干的，非常硬，要用水提前浸泡6小时左右，我就用常温的冷水泡的，但是我浸泡了8小时 切好黄瓜丝、香菜碎（不喜不放）、花生米、萝卜干榨菜（丰富口感）

步骤 2

泡好的空心米粉入冷水锅中煮，中间要搅拌防粘连，我煮了约两分钟又闷了一分钟，尝下没有硬心就捞出来 捞出要过凉水，这样更劲道，过凉水后再沥干

步骤 3

处理好的空心粉放入碗中，放入黄瓜丝、香菜、花生米、萝卜干榨菜 下一步就是调味，放一勺半老干妈油辣椒（这个辣椒油很香）、一勺生抽、一勺香油、一勺陈醋、一茶匙鸡精，搅拌均匀就可以吃了

步骤 4

有校门口卖空心粉的那味儿了

步骤 5

好吃入味，QQ弹弹

步骤 6

可以多放点黄瓜丝和香菜

凉拌空心粉的小贴士

用的空心粉量不一样，调料少量多次放，尝味后根据需求添加

菜谱创建时间：2022-04-22 15:55:08