蒸大鼓鼓/菜鼓鼓😊

作者： 悠然-低脂纯素

不知道学名怎么叫，顾名思义，就是里面肚子老大，踹满了各种馅料，所以叫“大鼓鼓”😂记得小时候在老家里见过老一代的人们做过这个，今儿我稍微改进了一下，掺进去一部分全麦粉，没有完全用玉米粉……好吃😋 手工汤圆链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103894116/

用料

• 玉米粉 全麦粉比例2比1
• 槐花＋嫩叶
• 平菇（没有可略，不影响槐花的口感）
• 五香粉 生抽 辣椒粉 粉盐 芝麻油等 （可根据自己口味自由调）
• 玉米淀粉少许（以防馅儿掉出来）

蒸大鼓鼓/菜鼓鼓😊的做法步骤

步骤 1

槐花连同嫩叶摘洗干净焯水过凉用手挤出水分备用，然后切碎常规调馅，面粉也是常规制作，如图👆

步骤 2

做好了来个特写。

步骤 3

抱歉😏过程嘛由于一个人操作没来得及拍（可以参考下面元宵的手法，基本相同，只是要尽可能的多多放馅，用一只手尽量往上面赶，皮不要太厚，收好口即可）

步骤 4

放入蒸锅上气后十五分钟之内差不多，蒸熟了👆。

步骤 5

切开了一个看👀。

步骤 6

真的是馅大皮薄哈✌️槐花的清香，喜欢的自然不用多说了，忒好吃了😋

蒸大鼓鼓/菜鼓鼓😊的小贴士

面团均分后用手摊开即可，无需用擀面杖，因为用粗粮做的皮会很散嘛。

菜谱创建时间：2022-04-22 15:45:45