杏鲍菇肉夹

作者： 绵羊大喘气

小时候妈妈做的一道美食，现在又做给我的娃吃。这道蒸菜清新营养，又很鲜美，非常适合小朋友吃。

用料

• 肉沫 1坨
• 葱姜末 1把
• 五香粉/胡椒粉/酱油 适量
• 糖 一丢丢
• 盐 1小勺
• 酱油 1小勺
• 小杏鲍菇 2个
• 淀粉 1勺（勾芡）
• 葱花 1把（勾芡）

杏鲍菇肉夹的做法步骤

步骤 1

1、肉沫加酱油和一点水顺时针搅拌成粘稠状态➕葱姜末➕五香粉、胡椒粉、盐、糖，调好味加食用油封住味道。 2、夹肉馅前再撒一把葱花。

步骤 2

两根小杏鲍菇洗净，小杏鲍菇大小方便小朋友吃，一口一个很方便。

步骤 3

切成这么厚的肉夹，太薄了鲜味少。

步骤 4

肉肉塞进去，冷水上锅，上汽后中大火蒸12分钟，闷2-3分钟。

步骤 5

1、蒸好后盘子里的汁水倒进锅里，加葱花，盐调味。 2、这时候肉馅淡了，汁可以做咸一些。 3、烧开后加水淀粉勾芡。

步骤 6

淋上去开吃，美滋滋☺️

杏鲍菇肉夹的小贴士

1、第五步烧汁时，可以加彩椒调色。 2、调肉馅时，放调料前，一定要用常温水把肉澥开，一个方向搅拌上劲，水一点点放，就不会太稀，这样口感会比较柔嫩。调好味后，一定放食用油或者芝麻香油，固味增香。

菜谱创建时间：2022-04-22 14:41:09