咖啡控必备咖啡全麦吐司

作者： LemonC-

把咖啡揉进面团，醇醇的咖啡香味搭配淡淡的麦香，真的是心旷神怡。（250g两个或450g一个的量）

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 速溶咖啡粉 5克
• 糖 20克
• 牛奶 140克左右
• 鸡蛋 1个(50克内)
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 奥利奥两片装饰

咖啡控必备咖啡全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外其他面团材料放入厨师机揉面

步骤 2

揉至厚膜

步骤 3

加入软化黄油和盐

步骤 4

揉至薄膜，不用太严格要求手套膜

步骤 5

28度进行一发

步骤 6

大概一小时左右，戳洞不回缩或少量回缩即可

步骤 7

分成两等份，盖保鲜膜或发酵盒松弛15~20分钟

步骤 8

松弛好排气整型，放入模具

步骤 9

烤箱放热水，38度进行二发

步骤 10

发至9分满，放饼干装饰，可不要

步骤 11

上火160度，下火180度，烘烤25分钟左右（250g低糖模具），普通模具30分钟左右

步骤 12

出炉轻摔去热气，侧扣晾架晾凉

步骤 13

切片享用

菜谱创建时间：2022-04-22 12:23:02