无油烟“炒”苋菜，香喷喷

作者： 一只百变贝果

团了一波菜，收到一把红苋菜，立马感觉夏天近在咫尺了。 从中医角度看，苋菜色红、入血分，它与肝系统是相通的，能清肝热、清除血液中的热毒；进而养肝血、则能明目，故苋也为“见”。 它还特别好消化，具有“通”的功力。有使我们肠道、血液的排毒通道畅通的功效。 因疫情缘故，抽油烟机坏了一直修不了，所以想减少厨房的油烟。刚好最近看到北方人家的蒸菜，几经尝试，发现真的好赞。而且亦菜亦饭哟~

用料

• 红苋菜 1把
• 面粉 适量
• 大蒜 2瓣
• 盐 1小勺
• 香油 3小勺

无油烟“炒”苋菜，香喷喷的做法步骤

步骤 1

洗一把红苋菜，沥干，然后把菜叶和根分开，根切小段（苋菜根的功效很好，要尽量吃带根的）

步骤 2

取适量面粉低温炒黄，分别洒在菜叶和根上，用手抓一抓（我平时会炒一瓶面粉，随时可以用）

步骤 3

然后一起倒在盆里，颠一颠，让菜叶和根均匀裹上薄薄的一层（想吃软糯口感的，面粉可裹厚些）

步骤 4

先把锅中的水烧开，放进去蒸15分钟左右

步骤 5

蒸的时间正好调个料，取两瓣蒜剁碎，撒上盐巴，淋上香油（有工具的可以把蒜搅得更碎）

步骤 6

蒸好后舀两勺进去，均匀搅拌即可

步骤 7

蒜泥是灵魂，整体口感软烂

步骤 8

这是裹生面粉，以及裹得厚些的版本

步骤 9

洒上花生米，口感软糯又爽脆，亦菜亦饭

无油烟“炒”苋菜，香喷喷的小贴士

也可以用生面粉裹，炒过的更香，也可以缩短蒸的时间 喜欢吃辣的，可以调料的时候放点小辣椒

菜谱创建时间：2022-04-22 11:49:15