居家版：油炸糕

作者： 黑龙江胜女

居家不能外出，外卖不敢点，怎么办？ 自己动手，丰衣足食！

用料

• 糯米粉 250克
• 红豆馅
• 水 若干
• 植物油 若干
• 白糖 若干

居家版：油炸糕的做法步骤

步骤 1

红小豆700克，提前一晚清洗，浸泡。第二天放入高压锅里，加水没过红豆。高压锅时间定为40分钟。

步骤 2

趁热捣碎。

步骤 3

加入白糖继续捣碎，可以尝着加糖。

步骤 4

我喜欢有点颗粒感，就这样就行😁

步骤 5

提前一晚，糯米面加开水。

步骤 6

一点点加，和成这样就行。

步骤 7

晾一晾，用手和成面团。

步骤 8

放到食品袋里，冷藏一晚。

步骤 9

第二天早上，把糯米面团分成10个剂子。

步骤 10

手里沾点油，用手按成饼剂子。

步骤 11

包入馅料。

步骤 12

团成小饼。

步骤 13

起锅热油。

步骤 14

油温大约热到5成热，加入饼剂子，先加一个，试试温度。小火慢加温。先不要翻个，感觉外表皮稍硬了，再翻个。

步骤 15

翻个继续炸。

步骤 16

感觉油温太热了，可以再加一个剂子，这样即可以降温，也可以节省时间。

步骤 17

慢慢鼓起来，就可以出锅装盘了。

步骤 18

咬一口，又香又酥脆。

居家版：油炸糕的小贴士

1.和面时加开水，慢慢加，有一点干粉也没关系，一会和面时，能揉进去。水加多了，没有干粉也可以，凉了和面时可以加点普通面粉。粘手可以沾点植物油。 2.剩余红豆可以冷冻。 3.包的时候粘手可以沾点油。 4.吃的时候等等，太热，烫嘴😜😜

菜谱创建时间：2022-04-22 11:32:10