酒酿

作者： 爱如初见_z894

用料

• 糯米 1000克
• 凉白开400克 克
• 凉白开

酒酿的做法步骤

步骤 1

泡米没有拍照这是完成的图片 ，糯米提前一天泡，以手能捏碎，上锅蒸二十分钟，晾凉加水拌到松散，酒曲压碎拌入米饭中，保鲜膜封好准备发酵

步骤 2

气温二十五度左右，发酵三天，后两天用衣服包着放太阳底下晒，这是第二天照的，酒窝有一半的酒，米饭没有漂起来，尝一下有点甜有点酸，这时还没发酵好。第三天酒窝酒满，米饭浮上就好了，打开衣服闻到酒酿香味，味道是很甜才是成功，如果米空味酸就是发酵过了

步骤 3

装瓶放冰箱冷藏，也可以加水不过我没加，我吃的时候加，瓶子一定要开水烫一下消毒

步骤 4

酒曲

步骤 5

小贴士

步骤 6

小贴士

菜谱创建时间：2022-04-22 10:28:44