春日限定 鲜点眉毛的油蛤笋汤

作者： Oliver_cy7d

春日的甜笋、现切的土猪、新鲜的油蛤一起在滚烫的沸水中翻腾拥抱，三种鲜味食材释放的氨基酸完美交融，刚出锅冒着热气的鲜汤，呼哧呼哧喝上一口，什么疲惫都没有了好吗！

用料

• 盐 少许
• 姜 1片
• 油 少许
• 甜笋 切片后一小把约100克
• 油蛤 一小碗约200克
• 猪肉 一小碗约200克
• 青蒜 半根

春日限定 鲜点眉毛的油蛤笋汤的做法步骤

步骤 1

甜笋切片焯水，油蛤洗净，青蒜切段备用。猪腿肉切片，放盐、酱油、地瓜粉、土豆淀粉抓匀。

步骤 2

锅烧热，放油，油热后下青蒜，炒一会感觉有香味炒软的时候，放笋片翻炒出香味，倒水。

步骤 3

水开下肉片，下油蛤，放一片姜，盖锅盖。等一分钟左右油蛤开口了就可以关火，放少许盐调味，不用味精都鲜掉眉毛。

春日限定 鲜点眉毛的油蛤笋汤的小贴士

喜欢吃带点点弹糯口感肉片的，裹肉片的地瓜粉可以改成地瓜粉和土豆淀粉各半，土豆淀粉更黏弹，地瓜粉比较软嫩，各半的话肉片口感最佳； 水不要倒太多，大概食材的两倍不到吧； 青蒜和笋要过油炒一会才香。

菜谱创建时间：2022-04-21 23:50:12