自制杨国福麻辣烫

作者： 豆缕

麻辣烫好吃但是重盐重辣，且原材料不太放心。作为每次吃麻辣烫都拉肚子但又嘴馋星人，自己在家复刻一碗杨国福麻辣烫是又简单又便宜又卫生😀

用料

• 火锅底料 独立小包装半块
• 牛奶 300ml
• 盐 5克
• 牛肉片 300克
• 豆芽 1把
• 莴苣 ¼根
• 白萝卜 ¼根
• 空心菜 一小把
• 鱼饼 1张
• 自制牛肉丸 7个
• 花椒 20粒
• 大蒜沫 5瓣
• 干辣椒 2个
• 鸭血 半块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 香葱（可选） 4根

自制杨国福麻辣烫的做法步骤

步骤 1

1、莴苣、白萝卜切薄片，豆芽焯水备用，牛肉片用2勺生抽、一片生姜切丝、半勺糖、一勺蚝油、1勺生粉、3勺油抓匀腌制20分钟。牛肉也可换成里脊肉、鸡胸肉片等，蔬菜选择自己喜欢的。 2、鸭血切薄片、鱼饼改刀三角块，牛肉丸备用。以上食材可替换成关东煮、千页豆腐、小香肠、火锅丸子、虾滑、午餐肉等麻辣烫常用食材。

步骤 2

3、大蒜、香葱切沫备用，花椒、辣椒切段备用，火锅底料半块备用。

步骤 3

4、热锅冷油下上图调料除香葱以外的其他调料中火炒香后加入开水，火锅汤底煮开。

步骤 4

5、用漏勺挖出火锅汤底里的调料渣，加入一包牛奶煮开。

步骤 5

6、加入除牛肉和豆芽、空心菜外的其他食材，煮10分钟到莴苣和萝卜比较绵软（莴苣喜欢吃脆的可以晚点下），汤烧开加入空心菜和豆芽沸后加入牛肉片烫到颜色发白，关火盛到漂亮的碗里，开始享用家庭版杨国福麻辣烫被！

菜谱创建时间：2022-04-21 23:12:38