炸茄饼

作者： skr魔鬼

油炸物虽然容易胖，但是是真的好吃啊！碳水的快乐就很让人开心了，更何况是油炸的呢。 有些是把茄子里面塞上肉，炸茄盒，但我感觉那样容易腻，还麻烦。直接茄子裹面粉炸也很好吃😋

用料

• 茄子 2个
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 花椒粉 1克
• 水 适量
• 花生油

炸茄饼的做法步骤

步骤 1

把准备好的茄子洗干净然后斜着切成片，斜切切出来会大一点，传统的圆切太小，口感也不好。

步骤 2

我们开始弄浆糊，找一个盆打一颗鸡蛋，放入适量面粉，放上花椒粉和盐，然后加水把他搅拌均匀，弄成糊状。

步骤 3

起锅烧油，在烧油的同时我们把一部分茄子放入浆糊中均匀的两面裹上面粉，待油温热了之后中小火炸至两面金黄即可。 油温的话，如果前面把握不好，可以先试炸一个，下锅后如果没反应或者反应不大说明油温不够，油温够的话茄子放进去会起小泡泡，一定要勤翻面，不要一面完全炸至金黄再炸另一面。 炸好后捞出控油就可以吃啦。配上蒜泥，简直绝配！

菜谱创建时间：2022-04-21 22:21:42