自制草莓酱

作者： 豆点妈妈爱生活_2h9i

每年春天都会熬草莓酱，因为每一次自己做蛋糕，为了保证材料的纯度，都用自制的草莓酱😊，春天草莓好吃而且便宜，是熬制草莓酱的最佳时期，所以也被孩子们称为“春天的味道”🍃🌸

用料

• 草莓 1000克
• 细砂糖 120克
• 冰糖 100克
• 盐 2克

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓去蒂，洗净，控干水分。

步骤 2

切成小块儿，也可以用料理机打碎。

步骤 3

撒上细砂糖、盐，搅拌均匀。（盐的作业是增加口感，让草莓酱甜而不腻）

步骤 4

把草莓尽量压碎，这里我是用手抓的🤗，然后腌制20分钟。

步骤 5

加入冰糖，我加的是大块的黄冰糖，所以早点加入，慢慢融化！

步骤 6

先开中火熬10分钟，不停搅拌，避免粘锅底；把浮沫漂出，盛到一个小碗里（我没舍得扔，冻冰箱，可以当冰激凌吃😊）。

步骤 7

转小火继续熬10-15分钟，期间仍不停搅拌，知道糖全部融化，没有大块草莓，并且看起来有些粘稠就可以了👏

步骤 8

放凉后，可以装到容器中，冻冰箱，一年都可以吃到这“春天的味道”了😊😊🤗

自制草莓酱的小贴士

糖的多少可以依个人口味酌情加减，先少放一点，觉得酸就再加一点！

菜谱创建时间：2022-04-21 21:33:10