罗马盾牌

作者： 烘焙小解

用料

• 【馅料】
• 糖 86克
• 麦芽糖（黑） 86克
• 盐 1克
• 黄油 65克
• 杏仁片 96克
• 【饼干】
• 黄油 100克
• 盐 1.4克
• 糖粉 122克
• 蛋白（全蛋也可以） 62克
• 低粉 172克

罗马盾牌的做法步骤

步骤 1

馅料制作： 糖，麦芽糖，盐隔水融化（感觉甜的话，糖可以减少10~20g）

步骤 2

加入黄油拌至融合

步骤 3

加入杏仁片，搅拌均匀。

步骤 4

饼干体制作： 黄油室温软化，加入盐，糖粉打至发白

步骤 5

分次加入蛋白充分打发

步骤 6

加入过筛后的低粉拌匀即可

步骤 7

打好后的面糊装入裱花袋挤出“椭圆形”，中间放入少量馅料，别的图案也可以。

步骤 8

放入烤箱上火180度，下火170度。10分钟左右换方向再烤2分钟左右即可出炉

菜谱创建时间：2022-04-21 21:32:03