芹菜香干炒肉

芹菜香干炒肉的做法步骤

步骤 1

把肉切片，放碗里，加入姜片，料酒，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀，最后加一点香油或花生油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

步骤 2

把芹菜摘叶，洗干净，切成小段，沥干水分，备用。

步骤 3

香干切成条，大概1厘米左右大小。

步骤 4

放开水，加一丢丢盐，把香干放进去烫大概1分钟后，沥干水分，晾凉。目的是去除香干的那种冷冻味，并且可以让香干半成熟，待会炒不会糊。

步骤 5

锅里下花生油，锅里放肉炒熟，放入香干，翻炒大概一分钟，放入老抽，继续翻炒均匀，加入芹菜，翻炒大概1分钟，加入蚝油，继续翻炒均匀就搞定了。

步骤 6

这已经炒好了，超级下饭。

芹菜香干炒肉的小贴士

建议香干焯水或者用开水烫一下，烫的话大概1分钟即可。过滤掉豆干的之外的杂味，更显豆香。