宫保鸡丁【家常不辣版】

作者： 紫皮大蒜QAQ

用料

• 鸡胸肉 1块
• 花生 一小把
• 黄瓜 1根
• 葱姜蒜 适量
• 麻椒 一小把
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 适量
• 干淀粉 适量
• 豆瓣酱 1勺

宫保鸡丁【家常不辣版】的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块，放入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀入味。 再加一个蛋清使鸡肉更嫩。 再加入干淀粉锁水。 最后放入少许油防止下锅时粘锅。

步骤 2

切好蒜片、姜片、葱段，加入麻椒备用。 切好黄瓜。（不喜欢的可以不放）

步骤 3

放入适量盐、糖、醋、生抽、清水、干淀粉进行调汁。 生抽和盐少量，糖醋根据个人口感添加。

步骤 4

热锅凉油，小火炸花生米，待花生表皮变色即可捞出备用。

步骤 5

油温升至五成热，下入腌制好的鸡肉，稍微定型后进行滑油，鸡肉变色后捞出。

步骤 6

适量油烧热，加入花椒葱姜等干料爆香，放一勺豆瓣酱炒香。

步骤 7

加入鸡肉，放一点料酒大火翻炒。

步骤 8

加入之前调好的料汁翻炒。加入花生米、黄瓜，淋一点明油继续翻炒。 随后出锅装盘即可。

菜谱创建时间：2022-04-21 18:15:23