舒芙蕾蛋糕

作者： 小南的国度

家里幼崽在电视上看舒芙蕾 一直逼逼要吃 WB找了个视频配方 操作简单 步骤和普通戚风差不多

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 27g
• 玉米油 23g
• 低筋粉 40g
• 蛋黄糖 10g
• 蛋白糖 20g
• 表面装饰 水果 酸奶 薄荷叶

舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄

步骤 2

蛋黄+ 糖 + 油 +牛奶搅拌均匀过筛 = 蛋黄液

步骤 3

蛋黄液+面粉搅拌均匀 = 蛋黄糊

步骤 4

蛋白+糖 打发

步骤 5

打发蛋白+蛋黄糊 搅拌均匀

步骤 6

烤箱中层 上下火170度 烤12min

步骤 7

拿出割十字

步骤 8

再放入烤箱上下火170度 12min

步骤 9

烤好 + 酸奶 + 水果

步骤 10

成品 内心软糯 表皮焦脆

舒芙蕾蛋糕的小贴士

基本步骤和戚风一样 就是要分两次烤第一次烤定型 拿出割十字 第二次烤内心 随着温度升高 内心从割的缝里膨胀出来 形成开花状（模具是6寸烤碗）

菜谱创建时间：2022-04-21 17:55:26