复刻盼盼法式软面包

作者： 孙逍遥小姐

这方子是百分百按照小红书“鲍鲍的厨房”照搬的哈，为了用于记录，下次做的时候方便找到。谢谢鲍鲍老师……这款小面包真的好吃又超可爱，适合小宝宝，也同样适合大宝宝！大家可以试试～

用料

• 种面团
• 高筋粉 125克
• 酵母 1.5克
• 牛奶或水 60克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 15克
• 奶粉 10克
• 主面团
• 低筋粉 140克
• 糖 20克
• 鸡蛋 25克
• 水 20～30克
• 炼乳 10克
• 盐 3克
• 酵母 1克
• 黄油 35克
• 墨西哥酱
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 鸡蛋 12克
• 低筋粉 30克

复刻盼盼法式软面包的做法步骤

步骤 1

首先将种面团里的所有食材混合，不用拉出膜，揉光滑就可。放温暖处发酵1小时左右使其两倍大

步骤 2

做好准备工作，我用的是菠萝酥模具，你们有半熟芝士的模具会更漂亮

步骤 3

将发酵好的种面团放入搅拌缸，加入除黄油以外的主面团一起揉面至完全阶段，再加入黄油揉至出膜

步骤 4

不用醒发，不用松弛，揉好的面团直接分成20克一个的小剂子，擀开擀薄，我做了25个20克的小剂子。

步骤 5

像这样，卷起来，放进模具里

步骤 6

墨西哥酱提前制作好，放裱花袋，剪一个小小口子，均匀的挤在每一个小剂子上，墨西哥酱完成

步骤 7

都挤好以后不用发酵，直接放进提前预热好的烤箱175度15分钟左右。我用的风炉，150度烤了13分钟就上色很漂亮了。根据自己烤箱的具体温度调整就可以了

步骤 8

像这样，呵呵，我得瑟一下

步骤 9

成品，漂亮吧！又好吃又可爱！ 再次谢谢鲍鲍老师！

步骤 10

比盼盼还盼盼的盼盼法式小面包！

菜谱创建时间：2022-04-21 17:34:38