蜂蜜小面包（手揉）

作者： 惠_hpwg

用料

• 高筋面粉（白燕） 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 20克（+10克制作蜂蜜水刷面包表面）
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 10克
• 玉米油 适量（刷烤盘用）
• 蘸底：
• 糖 10克
• 白芝麻 10克

蜂蜜小面包（手揉）的做法步骤

步骤 1

将面粉鸡蛋牛奶糖蜂蜜倒入盆中搅成面絮状

步骤 2

下手揉成面团，封上保鲜膜放入冰箱冷藏，时间越长，可以隔夜冷藏

步骤 3

这是冷藏了四个小时左右的，已经形成一层厚膜了

步骤 4

切成小块，加入食用盐揉到没有盐粒，用搓衣服的手法

步骤 5

再把面团切成小块，酵母加入5克水搅成膏状涂抹在面团上继续揉搓均匀。揉均匀后可以配合摔面的动作摔两三分钟

步骤 6

切小块再加入软化的黄油，继续用搓衣服的动作把黄油揉到看不见，接下来就可以努力的甩面了，把烦恼都甩出去。摔累了搓一搓，搓累了摔一摔

步骤 7

后面面团会越来越光滑，感觉差不多切一块下来检查一下，形成这样的薄膜就可以了

步骤 8

白糖和芝麻一比一混合均匀做蘸底

步骤 9

把面团分成八等份，可以松弛十分钟，我没有松弛，可以感觉越后面的擀起来越有弹性。擀成长舌状

步骤 10

两头长中间折成三折

步骤 11

再擀成长舌状，翻面，底部一端用手指头压一下，免得等下卷起来接口的地方面团太厚

步骤 12

从上往下卷起来

步骤 13

对半切开

步骤 14

底部蘸上刚刚混合的白糖芝麻

步骤 15

摆在提前刷过油的烤盘（我用的玉米油，直接多倒点摇到底部都有玉米油）

步骤 16

放入烤箱发酵，旁边放一碗开水增加湿度和温度。还可以在面包表面喷一层水

步骤 17

发酵至两倍大，先喷水在撒上白芝麻

步骤 18

烤箱上火150℃，下火180℃，20分钟

步骤 19

水和蜂蜜一比一制作蜂蜜水，我用了10克水和10克蜂蜜混合均匀

步骤 20

出炉后趁热刷上蜂蜜水

步骤 21

刷好看起来是不是更好看更有食欲啦！娃儿扒拉两个小爪子已经迫不及待想吃了

步骤 22

翻过来看看底部，吃起来有白糖脆脆甜甜的，趁热吃更好吃。如果喜欢底部脆一点的还可以多烤两分钟

菜谱创建时间：2022-04-21 16:49:32