肉末茄子

作者： peggyguo-1

用料

• 茄子 个

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

肉馅，姜葱蒜剁碎。

步骤 2

茄子切条，撒盐+白醋静置5-10分钟，出水挤水后撒干淀粉拌匀（布满表面）。

步骤 3

油温5-6成大火宽油炸茄子至变色捞起滤油

步骤 4

锅内留薄油，加花椒粒蒜末姜末爆香，入肉末快速炒匀至变色，加入茄子。

步骤 5

大火加入料汁（生抽老抽耗油豆瓣酱白糖水）快速炒匀，撒葱花出锅。

菜谱创建时间：2022-04-21 16:23:30