家庭版葱油饼

作者： Elaine1110

这个配方可以做20个左右

用料

• 油酥
• 普通面粉 200克
• 五香粉（可不放） 6克
• 盐 20克
• 油 240克
• 葱 适量（多一点香）
• 饼皮
• 普通面粉 500克
• 开水 250克
• 常温水 50克
• 油（抹面用） 少许

家庭版葱油饼的做法步骤

步骤 1

先准备油酥部分，葱洗干净，切成葱花备用

步骤 2

油放锅中加热，（中小火）放入葱花炒出香味，将面粉，盐，五香粉拌匀倒入锅中，直到无干粉，油酥完成

步骤 3

将开水均匀倒入面粉中，成絮状，加入常温水，揉搓面团至光滑，盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤 4

将面团分成20个小剂子，整形，表面刷油，继续松弛

步骤 5

检验是否松弛完成：压面团基本不回缩即可，案板刷点油，将面团擀成长约25cm，宽约8cm左右长方形，如图尽量擀薄点（隐约可以看到下方案板）

步骤 6

均匀涂上油酥，注意四边不要涂容易漏

步骤 7

从上到下顺着一个方向卷成长条，再从左至右卷成圆形收口

步骤 8

松弛5-10分钟，将葱油饼擀薄

步骤 9

锅里多放点油煎成2面金黄即可

步骤 10

如果喜欢干一点的口感，可以烤箱200度10分钟，出锅！热乎乎的葱油饼

菜谱创建时间：2022-04-21 15:51:09