传统韭菜盒子（烫面）

作者： Nicole慢食光

用料

• 韭菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 1把
• 中筋面粉 250克

传统韭菜盒子（烫面）的做法步骤

步骤 1

70克热水烫面

步骤 2

2克酵母，30度温水60克化开，加入面粉

步骤 3

加40克食用油，2克盐，揉成面团，醒20分钟

步骤 4

再揉1分钟，盖盖醒1小时

步骤 5

韭菜洗干净控水，切碎

步骤 6

三个鸡蛋加一点点料酒，1克盐，打散

步骤 7

小火炒碎

步骤 8

粉丝温烫水，泡软，切碎 加入韭菜，鸡蛋，加50克香油，10克耗油，适量盐，搅拌均匀

步骤 9

面粉分剂子，杆成长椭圆形

步骤 10

放上料，多放，这个皮薄，包的时候小心

步骤 11

捏边，电饼铛两面金黄，中间盖盖一会会，不要太久，韭菜会变黄，加了酵母，所以边边不会硬，比较松软

步骤 12

趁热吃

菜谱创建时间：2022-04-21 15:07:13