潮汕粿肉

作者： 曼不慢吖

两个口味的粿肉（马蹄，芋头）

用料

• 1.猪肉：250克 2.猪肉：250克
• 1.马蹄:10颗 2.（芋头半个）
• 1.腐膜:半张 2.腐膜（半张）
• 1.红薯粉:适量 2.红薯粉（适量）
• 1.炒焗佐料精:适量 2，炒焗佐料精（适量）
• 1.葱白，蒜苗头，芹菜粒 2.（葱白，蒜苗头，芹菜粒，香菇，虾米）
• 1:生粉.水抹边粘合 2生粉水（用来抹边粘合）
• 1.盐.适量 2.盐（适量）
• 1,鸡精.适量 2鸡精（适量）

潮汕粿肉的做法步骤

步骤 1

一斤前腿猪肉切块

步骤 2

用绞肉机绞碎，不要绞太碎，要一半就好，留一半等下做芋头味的。 顺时针搅至起胶

步骤 3

加入马蹄粒和葱花，蒜苗芹菜粒（马蹄不要切太碎，大颗粒吃起来口感更好）

步骤 4

再加入盐，红薯粉，鸡精和佐料精，这个料好香的，加了味道很好，

步骤 5

全部搅拌均匀放一旁备用，接下来我们准备芋头味的

步骤 6

取另一半猪肉，顺时针搅至起胶

步骤 7

芋头切粒，用油炸香

步骤 8

葱白，芹菜，蒜苗头切碎

步骤 9

香菇虾米炸香

步骤 10

以上配料全部加入，再加盐鸡精，红薯粉，佐料

步骤 11

搅拌均匀备用

步骤 12

搅拌好的肉

步骤 13

均匀的把肉放到腐竹上包好，包紧一点，用生粉水涂边边

步骤 14

做好的两个口味的

步骤 15

做好了放冰箱冷冻定型

步骤 16

有一点硬就拿出来切块，也可以放冰箱冷冻，想吃时拿出来炸

步骤 17

鍋里放油加熱，我開的是小火，筷子放油里冒一點小泡就可以放進去炸，炸的時候不要急著去翻面，剛開始會有點粘鍋的，不用管它，等它定型了表面輕微焦黃就可以撥拉一下，它就浮起來了 炸至金黄就可以捞出，开大火再复炸就好了

步骤 18

两个口味的果肉就做好了 其实那个芋头的我也不知道叫什么，是叫果肉还是芋卷😅

潮汕粿肉的小贴士

1.那个佐料精不可以不放，感觉不放就没有灵魂了 2.芋头香菇虾米要炸一下，那样更香 3.根据自己的口味放盐和调料.我都是按平时做菜放的量，给不出准确的量 4.我买一张腐膜刚好够做，是那种圆形很大张的，如果怕腐膜不够用可以先做芋头味的，剩下马蹄的肉可以搓圆裹糯米蒸着吃，那样又多了一道菜😄

菜谱创建时间：2022-04-21 14:50:54