香炒蚕豆

作者： 糖糖食味记

蚕豆，因其豆荚状如老蚕而得名，又名胡豆、兰花豆、罗汉豆，是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，我国多地均有种植。蚕豆未成熟时可作为豆类蔬菜鲜食，成熟后则属于小杂粮，可作为传统口粮。 每到3月中旬，新鲜蚕豆就开始零星上市了，到了5月下旬就落市了。鲜蚕豆上市时间很短，因而豆农流传着“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。嫩蚕豆是一种季节性很强的蔬菜，刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯，口感极佳，营养价值也很高，适当食用可给身体带来多种好处。

用料

• 蚕豆 500克
• 油 适量
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 洋葱 半个

香炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

锅内烧油，油热放入蒜片爆香。

步骤 3

放入清洗好的蚕豆爆炒。

步骤 4

待到蚕豆开壳后，放入适量盐。

步骤 5

再加入洋葱。

步骤 6

翻炒半到一分钟。

步骤 7

盛出装盘。

步骤 8

成品

步骤 9

成品

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2022-04-21 14:14:32