台式卤肉饭

作者： 無肉不歡的林太太

4.20.2022 day 691 ❤️ 林生明天要出去吃饭，有很多国家的好吃的包括卤肉饭，正好家里有食材，那我就先做啦。儿子女儿都表示很喜欢，小孩子吃不需要舀太多，但配饭真的好消耗白米饭🤣

用料

• 五花肉 500克
• 红葱头 1个
• 香菇 6朵
• 八角 2个
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 香叶 3片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 一小把

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

香菇提早泡好切小丁，水留着。其他佐料准备好，蒜切末。我今天偷懒了没切红葱头，用了买来的炸洋葱，不好吃。红葱头也要切末。然后姜片、八角、香叶和冰糖都先放好备用。

步骤 2

买了两条肥瘦相间的五花肉，最好是带皮的，三分肥七分瘦。洗干净之后擦干水，切小丁备用。

步骤 3

不放油，热锅直接放五花肉下去煸炒，把油脂都炒出来。

步骤 4

炸出好多油，肉肉也金黄色啦。

步骤 5

加入1中准备的材料，倒入翻炒。冰糖要先融化一会再把别的东西加进入。

步骤 6

最后加了两三把买的现成的炸洋葱，emmm反正你们大家别学我偷懒。顺序是要先炸好红葱头再翻炒肉肉。

步骤 7

再加入料酒，生抽，老抽，适量水。翻拌均匀，开大火煮开。然后调小火焖煮一小时左右。

步骤 8

出品啦！配上白米饭简直了！

步骤 9

吃得可开心了

台式卤肉饭的小贴士

第一步先要把红葱头炸酥了，然后再开始煸炒五花肉。不想浪费油的小伙伴们，就先炒好了五花肉、把肉装盘，再用这底油炸红葱头，也不是不可。

菜谱创建时间：2022-04-21 11:44:36