朴籽粿

作者： 云淡风轻kk

简单记录备查。

用料

• 粘米粉 400克
• 面粉 100克
• 朴籽叶 100克
• 水 380克
• 小苏打 2克
• 细砂糖 180克
• 酵母 8克
• 泡打粉 8克

朴籽粿的做法步骤

步骤 1

摘取纯朴籽嫩叶（不带枝）清洗干净，放入小美主锅，加入约380克水（洗好的叶子和水总共要560克），2克小苏打粉，1分钟／速度7-10，中途停一下将盖子和锅壁刮一下再继续。

步骤 2

加入粘米粉、面粉、糖、酵母，1分钟/速度3-6混合。

步骤 3

将混合好的粉浆发酵1小时，再加入泡打粉，1分钟/速度3拌匀，拌匀后是这种粘稠状态。

步骤 4

将锡纸碗刷油，倒入粉浆，排入蒸屉中。这个量可制作14个。

步骤 5

将锅里的水烧开，放上蒸屉，中大火蒸25分钟。

步骤 6

时间到，开心的朴籽粿出炉了。

朴籽粿的小贴士

如果要朴籽粿花开得大点，粉浆就要稠一点。

菜谱创建时间：2022-04-21 11:33:07