优秀的小饼干

作者： kailash

其实就是有一次做凤梨酥剩余了一些皮子，加了点糖做成饼干了。光这个就真的很好吃，而且非常简单非常快。 用料就是原则上低筋面粉和高筋面粉比例3:1，面粉和黄油比例2:1。每100克面粉用15克糖是我的个人习惯，甜味克制一点可以更容易感受到黄油的香气。 牛奶用量是不恒定的，看手感，能团起来并且感觉软硬适中就好，多点少点其实没差的。 芝士粉是这个配方的灵魂，喜欢的可以适度多放一点。

用料

• 低筋面粉 75克
• 高筋面粉 25克
• 黄油 50克
• 细砂糖 15克
• 烘焙用奶粉 10克
• 杏仁粉 12克
• 芝士粉 12克
• 牛奶 不一定多少

优秀的小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油加糖打发。

步骤 2

加入奶粉、杏仁粉、芝士粉拌匀。

步骤 3

加入所有面粉。

步骤 4

拌到完全看不到干粉，加入适量牛奶团成团，手感和耳垂差不多就刚刚好了。

步骤 5

面团醒30分钟左右，如果天热就放冰箱。醒好后分成约15克/份，简单捏成厚约1厘米的小圆饼状。

步骤 6

每个小圆饼都赏赐它一个大拇指。无需太用力，放心大胆一按到底即可，烤好后会恢复一点厚度。

步骤 7

190度，15分钟，完成。一般来说这里的材料可以做15个。

优秀的小饼干的小贴士

耳垂是个好东西，做任何面团都可以用来参考。

菜谱创建时间：2022-04-21 10:16:12