🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）

作者： 祺记私房菜Seven

来自云南的美味 没有鹿肉可以用牛肉代替🐮

用料

• 鹿肉 300克
• 薄荷 50克
• 线椒 5根
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 大葱 3段
• 姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 特级初榨橄榄油或其他食用油 1.5小勺
• 小苏打 1小勺
• 饮用水 1小碗
• 研磨黑胡椒或黑胡椒粉 1勺

🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法步骤

步骤 1

鹿肉/牛肉泡出血水后洗净切肉粒（大约1.5厘米长宽高） 加1小勺小苏打后加水没过肉搅拌均匀腌制20分钟 捞出沥干

步骤 2

2段葱2片姜加1小碗水抓出葱汁姜汁得到1小碗葱姜水 少量多次加入肉中，边加边抓拌，保证每次加的葱姜水都被肉吸收

步骤 3

抓好葱姜水后加1勺老抽3勺生抽和1勺研磨黑胡椒或黑胡椒粉抓拌均匀然后放半小勺油抓拌一下包裹住肉，腌制10分钟

步骤 4

薄荷洗净沥干铺满盘底备用

步骤 5

热锅冷油转小火，放入1段大葱2瓣蒜2片姜煸炒出香味

步骤 6

下入腌好的鹿肉/牛肉小火翻炒至肉粒变色，使葱姜蒜的香味沁入肉中🦌

步骤 7

断生后下入线椒转中小火翻炒3-5分钟即可

步骤 8

出锅放在摆好的薄荷上就好啦🍃 微微辣超级好吃

🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（周末尽享系列～软烂弹牙入口即化～清香美味～低脂可口）的小贴士

全程中小火🔥

菜谱创建时间：2022-04-20 23:15:20