超级过瘾🌶️香辣肉酱面（附万能肉酱做法）

作者： Lottepanda饭饭

过瘾解馋的🌶️香辣肉酱用来当汤面浇头、拌面、拌饭、炒菜都很棒，做法也很简单快手，一款肉酱可以变幻出香辣肉酱面、香辣肉酱干拌面、香辣炒饭等等，炒娃娃菜加一勺这个香辣肉酱或者炖豆腐来一勺，简直太香了，下饭神器分分钟干掉一碗米饭。 制作这种很多食材配料需要打碎的料理，一个好用的工具就很重要啦～这款东菱百味佐料机不仅有一个绞肉碗和三个佐料碗，而且还有大小两个刀头配置，不同碗配不同的刀，实现专刀专用，生熟分开不串味卫生健康，量少也能打的均匀。最贴心的还是无线设计，随处使用不受限制，备料更方便。套娃式的收纳，小巧精致，不占地方，十足的下厨好帮手，超爱它！ 推荐给喜欢下厨的小伙伴们～ https://m.tb.cn/h.fo6EjhQ?tk=F1pY26ei1h

用料

• #厨房用具
• 东菱百味佐料机 1台
• #食材
• 梅子肉 200克
• 小米辣 4-5根
• 生姜 1小块
• 大蒜 1头
• 黄酒 1勺
• 食用油 3勺
• 盐 1克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1/2勺
• 熟花生仁 1小把
• 面 200克
• 生抽 1/2勺
• 青菜 1小把
• 香葱 少许

超级过瘾🌶️香辣肉酱面（附万能肉酱做法）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

首先来做肉糜，建议买整块的梅子肉或者偏瘦一点的五花肉，自己在家制作肉糜干净卫生，并且可以搅碎至自己喜欢的粗细程度。把肉切成适中的小块，东菱百味佐料机的绞肉碗装好绞肉旋转刀片，轻轻一按，肉糜就绞好了，均匀细腻，而且东菱百味佐料机提供一个绞肉碗和三个佐料碗，两个旋转刀，干湿分离、生熟分开，专刀专用。在肉糜中加入1勺料酒和少许盐，搅拌均匀后备用。

步骤 3

分别用东菱百味佐料机的三个佐料碗来打碎大蒜、生姜和小米辣，常用的食材有自己专属的佐料碗，互相不串味儿，这一点也非常贴心呀～

步骤 4

香葱切长段，留一点葱叶稍后撒在面上，其他部分用来熬葱油，锅中放入三勺食用油，保持小火，放入香葱段，熬至葱变得焦黄，将葱捞出，葱油准备好了。

步骤 5

葱油中加入蒜末、姜末和小米辣碎，继续小火煸香。

步骤 6

加入肉糜快速翻炒散，然后加入糖、酱油、蚝油调味，中小火咕嘟咕嘟，大约1分钟让肉酱入味，就可以盛出备用啦。

步骤 7

再用东菱百味佐料机的佐料碗放入一小把熟花生仁打成花生碎备用，熟花生碎加入到面里面非常香呀～

步骤 8

起锅烧开水，先盛出一碗开水到面碗里备用，然后烫青菜，煮面。

步骤 9

面碗盛1/2碗开水，点1/2勺生抽，盛入煮好的面条，加2勺香辣肉酱和适量青菜，再撒上花生碎和香葱，香辣过瘾的肉酱面就完成啦！香辣肉酱用来拌面、拌饭、或是炒菜都很香哦～

菜谱创建时间：2022-04-20 21:07:07