熬制葱油

作者： 心血来潮做厨娘

不小心拥有了很多小葱，就拿来熬制葱油啦。葱油拌面我来啦！

用料

• 油 200克
• 小葱 一把
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 5个
• 花椒 8粒
• 桂皮 2块
• 姜 1片
• 蒜 2瓣

熬制葱油的做法步骤

步骤 1

小葱切断，葱白和葱绿分开，晾干水分。

步骤 2

准备大料，我放了花椒，香叶，八角和桂皮。喜欢吃辣所以放了很多干辣椒。

步骤 3

文火热油，加入姜蒜，熬出香味。

步骤 4

油温五成热，加入葱白，小火熬制，不断搅拌。直至葱白变色，葱香味浓郁。

步骤 5

葱白外表略脆的时候，加入葱绿和香料。

步骤 6

小火熬煮，不断搅拌，防止焦糊，直到葱段颜色变成焦黄，关小火加热焖煮。 放入生抽，老抽，冰糖，少许盐，葱段完全变色。油开始冒泡泡了，就熬好了。关火，放置室温。

步骤 7

我分装了两瓶，一瓶留了葱渣和大料，另一瓶是纯油，用于不同场合。

熬制葱油的小贴士

大料配比可以根据自己口味调整

菜谱创建时间：2022-04-20 20:37:11