水饼（家常摊饼）

作者： 啾啾_J

软软糯糯，不散不碎，少油有营养，小朋友最爱，减脂无负担的主食。（玉米面适合减脂人群，也适合糖尿病人）

用料

• 白面 一勺
• 玉米面 一勺
• 水 七勺
• 鸡蛋 3个
• 香葱 一小把
• 盐 适量
• 十三香 少许（或不加）
• 花生油（或橄榄油） 适量

水饼（家常摊饼）的做法步骤

步骤 1

面，水，蛋，葱（切碎），盐，十三香，搅拌均匀成面糊（一下均称面糊）（如图） 注：多搅拌会儿，会有面疙瘩

步骤 2

开中小火热锅（我也不知道怎么形容多大火，大家看图吧，或者自己试着调一下，我也是自己试了几次，感觉这样最合适）

步骤 3

放入少许油，晃锅使锅底铺满油，再将多余的油倒出（有多没用，还不好吃）

步骤 4

加入两勺面糊，晃锅使面糊均匀铺满锅底（之后可以少量放入面糊，修补漏的地方，但，要快）

步骤 5

从锅边均匀淋入少许油，防止黏锅（如果平底锅够优秀，不用放），大概十五秒后，晃锅，使饼完全晃动起来，然后再静置十五秒，翻面 注：翻面时，可先将饼靠向一侧，用铲子从另一侧铲起（不知道有没有说明白，多实践一下吧🙈）

步骤 6

翻面后，静置十五到二十秒，即可叠起出锅

步骤 7

可以直接食用，或者调些酱料蘸着吃。

菜谱创建时间：2022-04-20 17:45:31